こんにちは。店主です。
先週9日土曜日の第7回ワインメーカーズディナー、
「旭洋酒・鈴木さんご夫妻をお招きして」が無事終了いたしました。
今回は14名様にお越しいただき、楽しいワイン会となりました。
ありがとうございました。
ワインリストです。
コース内容はご覧のとうり。
アミューズにはキッシュとフキノトウのベニエ。ソレイユクラシックと共に。
千野甲州はデカンタージュして、フォアグラを合わせました。季節のアスパラも添えて。
ソレイユロゼは一度ボトルから外に出し、香りと味わいを広げてから、もう一度ボトルに戻してサーヴィス。鰆とトマトの炙り焼きを重ねてハーブフレーバーソースと菜花をご用意。
メルロー10とクサカベンヌ08はどちらもデカンタージュして、骨付き仔羊のグリエを。
ピノ・ノワール06には、赤い果実のデザート色々と合わせてみました。
最後にサプライズワインとして、ファーストヴィンテージとなる千野甲州2003
をご用意いただきました。
時間とともに、パイナップルのようなトロピカルなアロマと、
まだしっかりとした酸味、ミネラルがバランスよく、素敵な味わいが楽しめました。
今回も大盛り上がり。しかし、鈴木さんのワイン説明時はおとなしくなりましたが。
今回も大酒のみが多い。
最後には締めの、シャンシャンシャン！！
こんなの初めてです。
鈴木さんご夫婦のワインは、お二人の人柄を表したような優しい味わいですが、
熟成による素晴らしい深みと上品な余韻が、お料理との相性を十二分に
楽しませてくれるワインでした。
これからも素敵なワインを造り続けて下さい。
次回のワイン会は、近日ご報告いたします[E:good]
