こんにちは。店主です。
クリスマスメニューの一部と
昨夜の信玄鶏のローストチキンをご紹介。
クリスマス6,000円コースのアミューズは
鶏レバーペーストをコンソメゼリーでコーティング。
マスカットベーリーＡソースを添えて。
前菜を飛ばして、紀州梅真鯛のポワレ・サフラン風味の白ワインバターソース
甲州麦芽ビーフ内もも肉のグリエ・トリュフソースに小さなフォアグラを添えて。
デザートはブッシュ・ド・ノエルに洋ナシのシャーベットや柿のムース、苺サンタと共に。
こちらは別に、信玄鶏のローストチキンを作りました。
捌いて、下にパンとレバーの詰め物を敷き、
ミックスベリーのやや甘いソースを添えて、
荒挽きの塩コショウを振りかけて召し上がれ～
って、美味しかったです。
普段はメニューにありませんが、
ご予約で、ローストチキンを承ってます[E:good]
どうぞ皆さん、楽しいクリスマスイヴとクリスマス、
そして楽しい年末年始を[E:good]
