こんにちは。店主です。
お店の中に、レッド・ネヘレスコールという葡萄を吊るしました。
ネへレスコールは旧約聖書にも出てくると言われている白葡萄。大きい物では一房10kgにもなるそうです。
それに甲斐路×CG88435を掛け合わせたのが「レッド・ネヘレスコール」。
3ヶ月程吊るしておくと程よく水分が抜け干し葡萄になってくれる(はず)です。2年ぶりに作る干し葡萄。
上手にできましたらフロマージュのお供にお出しする予定です。どうぞお楽しみに！
それから、先日、富士川町のもちづき農園さんへ仕入れに行きまして、ラ・フランスを購入しました。
そのラ・フランスでコンポートが完成。香り豊かなコンポートを是非お召し上がりください。
