生産者さんのこと

こんにちは。店主です。 今日は、山梨の食材の紹介です。 山梨県の北杜市で栽培され、熟成された黒ニンニクです。 もちろん、いろんな場所で黒ニンニクは生産されていますが、 山梨の食材として是非、いろんな場所で使っていただけたらと希望します。 しかも、他社よりも安い！！ 黒ニンニクは、最初から黒いのではありません。 一ヶ月以上熟成庫の中で温度と湿度の管理をしながら、 熟成した高機能性食品です。 アミノ酸…

こんにちは。店主です。 今日は爽やかな一日の山梨です。 さて、山梨県都留市のユニテック株式会社さんが、 アイスプラントを作っていらっしゃいます。 綺麗なグリーンと生き生きとした葉です。 清潔感のあるパッケージ。 アイスプラントはハナミズキ科の植物で、表皮に塩を隔離するための 細胞があり、葉の表面が凍ったように見えます。 フランスではフィコイド・グラシアルと呼ばれ、フランス料理の食材として 注目を浴…

今日の勝沼は、日中、お陽さま[E:sun]が顔を覗かせることもあってのどかだったのですが、 暗くなったらやっぱり冷え込んできました。空気が澄んでいるせいか、星空[E:night]がとてもきれい に見えます。カウンターから見える塩山の夜景も、いつも以上にキラキラ[E:shine]しているように 感じます。 すみません[E:crying]私が持っているデジカメ[E:camera]では、夜景の綺麗さを1…