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こんにちは。 店主です。 山梨県産富士の介を、お店で植えているディル(ハーブ)風味にマリネして、 ランチの前菜としてご用意しております。 また、シャトーメルシャン城の平ヴィンヤード内の 枇杷を甲州ワインでシロップ煮に仕立て、 オーナー手作りバニラアイスクリームを添えて、 ランチデザート、ディナーデザートでご用意しております。 是非、お試しください。(^^♪

こんにちは。 店主です。 この季節の食材。 お世話になっている御坂の農家さんから桃、 「日川白鳳」、 中道の農家さんからトウモロコシ、 「きみ姫」が入荷。 先ずは桃をコンポートにしてデザートに、 トウモロコシはポタージュに仕立ててご用意いたします。 是非、旬の食材をお召し上がりください。    

こんにちは。 店主です。 山梨県の完熟甲州小梅や シャトーメルシャン城の平ヴィンヤード内の完熟枇杷を収穫して、 コンポートピュレに仕立て、 甲州富士桜ポーク・ローストポークのソースに仕上げます。 先ずは甲州小梅から始めています。 大き目の枇杷は、コンポートにしてデザートで提供します。 また、飯嶋農園さんのフルーツトマトも終盤。 不揃いの粒を収穫して、サラダやドライトマトにしてご用意いたします。 是…