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干し葡萄作りと山梨・富士川町のラ・フランス!

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こんにちは。店主です。

お店の中に、レッド・ネヘレスコールという葡萄を吊るしました。

ネへレスコールは旧約聖書にも出てくると言われている白葡萄。大きい物では一房10kgにもなるそうです。

それに甲斐路×CG88435を掛け合わせたのが「レッド・ネヘレスコール」。

3ヶ月程吊るしておくと程よく水分が抜け干し葡萄になってくれる(はず)です。2年ぶりに作る干し葡萄。

上手にできましたらフロマージュのお供にお出しする予定です。どうぞお楽しみに!

それから、先日、富士川町のもちづき農園さんへ仕入れに行きまして、ラ・フランスを購入しました。

そのラ・フランスでコンポートが完成。香り豊かなコンポートを是非お召し上がりください。

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