今週ご用意した6,400円コース料理の内容です。
前菜には、甲斐サーモンのスモークグリルと新ジャガイモのガレット・ラヴィゴットソース
ゆで卵とケッパー、ハーブ、ワインヴィネガーを使ったさわやかなソースです。
温かい前菜には、フォアグラのソテー・トリュフ風味マデラソース
キノコと蕨のスクランブルエック添え
魚料理は、熊本産真鯛のポワレ・ハーブバターソース
古代米のリゾットをガレットにして添えてます。
肉料理は、甲州麦芽ビーフもも肉のローストビーフ・勝沼産赤ワインソース
デザートは、近くの畑から摘んできた木苺のムースに
マンゴーアイスクリームとサクランボやフルーツを添えて。
こちらにコーヒーまたは紅茶をご用意いたします。
日により内容は変わりますが、お任せのコース料理となります。
