こんにちは。店主です。
いよいよ4日後に第5回ワインメーカーズディナー、
「シャトージュン・仁林欣也氏をお招きして」が行われます。
ワインも深澤シェフのお料理も決まりました。
ワインは、シャトージュン・甲州スパークリングから始まり、
甲州2012、セミヨン2011、シャルドネ2009、メルロー2011、デラウエア2012、
そな後には、ピンクテロリストかな？
お料理は、アミューズにシャルキュトリー、
前菜に信玄鶏のササミ、レバーと砂肝コンフィに
南アルプスのベビーリーフを使ったサラダ仕立て
魚料理は、甲斐サーモンの自家製ハーブマリネのティエード、
シャトージュンの白ワインバターソース
メインは、甲州麦芽ビーフ・フィレソテー、シャトージュンの赤ワインソース
デザートには、柿とホワイトチョコレートのムース、柿のソース
の予定です。
楽しみです。
仁林さんの爆弾トークが楽しみです[E:good]
