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ランチメニュー

こんにちは。店主です。

勝沼は暑い日が続いておりますが、

日差しや時々吹く涼しい風が、秋の気配を漂わせております。

22日よりランチタイムのみの営業とさせていただいておりますが、

新しいランチメニューの紹介を致します。

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今週の週替わりランチは、レッドポークロースのソテー、トマトソース。

南アルプスのベビーリーフサラダ・本日のスープ・コーヒーまたは紅茶付き、1,400円

山梨乙黒(おとぐろ)の鮎沢ファームさんで育てられている赤毛の三元豚です。

まだ生産頭数が少ない為、少量しか市場に出回っていない豚肉です。

柔らかく、くせの無い上品な味わいです。

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ミルプラランチの1つ、

甲州麦芽ビーフもも肉のグリエ・和風ソース(週によってソースは変わります。)

同じく、サラダ・スープ・コーヒーまたは紅茶付き 1,800円

山梨のA5ランク以上の甲州牛を飼育する酪農農家さんが、

この甲州牛にホルスタインを掛け合わせて育てた牛です。

山梨白州町にあるサントリーウイスキー工場から出る、

麦芽のもろみを餌の中に混ぜて育てました。

もも肉ですが、柔らかくジューシーです。

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ミルプランタンランチのもう一つ。

紀州梅真鯛のポワレ、ブールブランと詰めたバルサミコの2色ソース

同じく、サラダ・スープ・コーヒーまたは紅茶付き 1,800円

養殖ですが、和歌山で干し梅を食べさせている活〆の鯛を、

三枚下ろしにして切り身をポワレしました。

梅のせいか身がピンク色をしていて、美味しい鯛です。

付け合わせの野菜は、地元山梨と私の実家、

そして、ミルプラの実家・秋田からの野菜で仕上げております。

お料理の内容は、変更になる事もありますのでご理解下さい。

是非、皆様のお越しをお待ちしております[E:good]

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