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クリスマスメニューの一部とローストチキン

こんにちは。店主です。

クリスマスメニューの一部と

昨夜の信玄鶏のローストチキンをご紹介。

クリスマス6,000円コースのアミューズは

鶏レバーペーストをコンソメゼリーでコーティング。

 

マスカットベーリーAソースを添えて。

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前菜を飛ばして、紀州梅真鯛のポワレ・サフラン風味の白ワインバターソース

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甲州麦芽ビーフ内もも肉のグリエ・トリュフソースに小さなフォアグラを添えて。

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デザートはブッシュ・ド・ノエルに洋ナシのシャーベットや柿のムース、苺サンタと共に。

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こちらは別に、信玄鶏のローストチキンを作りました。

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捌いて、下にパンとレバーの詰め物を敷き、

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ミックスベリーのやや甘いソースを添えて、

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荒挽きの塩コショウを振りかけて召し上がれ~

って、美味しかったです。

普段はメニューにありませんが、

ご予約で、ローストチキンを承ってます[E:good]

 

どうぞ皆さん、楽しいクリスマスイヴとクリスマス、

 

そして楽しい年末年始を[E:good]

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