こんにちは。店主です。
8月のコラボワイン会のご案内です
「銀座レカン」時、一緒に働いていた後藤祐輔エクゼクティヴシェフとの
コラボレーション企画です。
現在は広尾の一軒家レストラン・アムールのエクゼクティブシェフとして
テレビやYouTube等でも大活躍しています。
今回は五味がご無理をお願いして、勝沼トンネルカーブで寝かせて置いた、
ボーペイサージュ・バックヴィンテージワインを持ち込ませていただき、
五味のワイン紹介を交えながら、レストランアムールを貸し切りで、
後藤シェフの素敵なお料理とペアリングをお楽しみいただきます。
アペリティフには、ドメーヌ・オヤマダ・祝・マグナムをご用意致します。
・後藤祐輔エクゼクティブシェフ
辻調理師専門学校の東京校とフランス校に通い、
在学中にアルザス地方の『オ・クロコディル』で修業を積む。
帰国後、銀座の『レカン』でフランス料理の基礎を学び、
25歳で再渡仏。
著名なレストランや食肉加工品を売るシャルキュトリーなどで技術を磨き、
27歳で帰国。
『カンテサンス』、『オトワレストラン』のオープニングに携わり、
30歳で『エキュレ』のオープニング・シェフを務める。
2012年、西麻布にオープンした『アムール』のシェフに就任し、
2016年に恵比寿に移転。日本人の感性を活かし、
日本の素材にこだわった新しいスタイルのフランス料理は、
各方面から注目を集めている。
当日提供予定ワイン
1、ドメーヌ・オヤマダ 祝 スパークリング・マグナム 2018
2、ボーペイサージュ・ピノ・ムニエ・オランジュ 2019×2
3、ボーペイサージュ・シャルドネ 2021×2
4、ボーペイサージュ・ピノ・ムニエ・ルージュ 2018×2
5、ボーペイサージュ・ピノ・ノワール 2019×2
6、ボーペイサージュ・ル・フウ 2019×2
以上、6種類をご用意致します。
内容は一部変更する可能性もあります。
日時：8月20日(火曜日)
18:30 開場 19:00 スタート
定員：14名様
会費：34,000(お料理・ワイン
サービス料・消費税込み)
当日現金にて承ります。
物の価格も上がり、会費が若干高くなっている事が申し訳ありません
m(_ _)m
お予約はビストロ・ミル・プランタン、
五味までお電話にてお願い致します。
電話にて確認後、ご参加確定とさせていただきます。
℡：0553-39-8245
以前、Facebookページにて、参加ボタンを押されて、
当日来店されない方がいらっしゃいましたので、
ご理解の程よろしくお願いいたします。
