こんにちは。店主です。
昨夜行いました、第11回ワインメーカーズディナー、
甲斐ワイナリー・風間聡一郎氏＆塩山洋酒・萩原弘基氏をお招きしての、
塩山エリア漫談ワイン会が無事、終了致しました。
これからの山梨を担って行く若手醸造家のワイン造りの話と、
今の山梨の問題などについて、楽しく？語っていただきました。
今回はキャンセルも出たので、少人数での会となりました。
セッテイングＯＫ
これで いいだろ～
今回のワインリスト
ワインに合わせたメニュー
お客様が来店する前の撮影でも、ポーズを決めてます？
お客さんにリップサーヴィス
さて、始まり始まり～
重川甲州2013にあわせて、アミューズにアスパラガスのオランデーズソース、ハモンセラーノ添えて
まだまだ、みんなかたいな～～
かざま甲州シュールリー2012にあわせて、こごみ、ぜんまい、筍、のびるなどの春野菜フリットとファルファーレパスタの前菜。
ZALZBERG2012にあわせて、鰈のポワレ、ソースオーロール
赤ワイン3種には、 仔羊もも肉を骨付き塊のままハーブ風味にロティして、削ぎ切りしたところにミントゼリーとＭＢＡソースを添えて。
かざま甲州やや甘口2013、あじろん2013には、ヴァニラクレープクレープに苺ソースとキャラメルソース、そこへキルシュをフランべしながらクレープにかけました。
主役の面々！
もちろん、風間君、萩原君もです・・・
彼らの造り出す、国産ワイン・山梨ワインがお料理を、
皆さんの繋がりを引き立ててくれました。
ご参加いただきましたお客様、
そして、風間君、萩原君、楽しい夜を
ありがとうございました。[E:good]
