レストランのこと

こんにちは。 店主です。 この季節の食材。 お世話になっている御坂の農家さんから桃、 「日川白鳳」、 中道の農家さんからトウモロコシ、 「きみ姫」が入荷。 先ずは桃をコンポートにしてデザートに、 トウモロコシはポタージュに仕立ててご用意いたします。 是非、旬の食材をお召し上がりください。    

こんにちは。 店主です。 山梨県の完熟甲州小梅や シャトーメルシャン城の平ヴィンヤード内の完熟枇杷を収穫して、 コンポートピュレに仕立て、 甲州富士桜ポーク・ローストポークのソースに仕上げます。 先ずは甲州小梅から始めています。 大き目の枇杷は、コンポートにしてデザートで提供します。 また、飯嶋農園さんのフルーツトマトも終盤。 不揃いの粒を収穫して、サラダやドライトマトにしてご用意いたします。 是…

こんにちは。 店主です。 今月現在の 平日ランチメニュー＆グラスワイン、デカンタ、ボトルリストです。 もちろん、他にワインリストからボトルワインもお選び頂けます! 毎週火曜日のディナーは、ラインリスト内全てのボトルワインは20%OFF! そして、今年も雨敬園さんのサクランボ・高砂を購入。 デザートの付け合わせとピュレにしてマシュマロにします。 また、店主実家の甲州小梅を収穫し、青梅は梅シロップ用に…