こんにちは。店主です新年2月のコラボワイン会のご案内です「銀座レカン」時、一緒に働いていた後藤祐輔シェフとのコラボレーション企画です。
現在は広尾の一軒家レストラン・アムールのエクゼクティブシェフとしてテレビやYouTube等でも大活躍しています。今回は、五味がご無理をお願いして、勝沼トンネルカーブで寝かせて置いた、小布施ワイナリーバックヴィンテージワインを持ち込ませていただき、五味のワイン紹介を交えながら、レストランアムールを貸し切りで、後藤シェフの素敵なお料理とペアリングをお楽しみいただきます。・後藤祐輔エクゼクティブシェフ辻調理師専門学校の東京校とフランス校に通い、在学中にアルザス地方の『オ・クロコディル』で修業を積む。帰国後、銀座の『レカン』でフランス料理の基礎を学び、25歳で再渡仏。著名なレストランや食肉加工品を売るシャルキュトリーなどで技術を磨き、27歳で帰国。『カンテサンス』、『オトワレストラン』のオープニングに携わり、30歳で『エキュレ』のオープニング・シェフを務める。2012年、西麻布にオープンした『アムール』のシェフに就任し、2016年に恵比寿に移転。日本人の感性を活かし、日本の素材にこだわった当日提供予定ワイン
1、小布施ワイナリー・Sparkling P 2013 ×2
2、ドメーヌ・ソガ ノマンデシ 2019×2
3、小布施ワイナリー・ シャルドネ・ レゼルヴ ・プリヴェ 2019×2
4、小布施ワイナリー ピノ・ノワール・クレレ ・キュヴェ・アキオ 2019×2
5、ドメーヌ・ソガ 第4東北メルロー&バルベーラ サンシミ 2017×2
6、ドメーヌ・ソガ 第5メルロー&タナ サンシミ 2017×2以上、6種類をご用意致します。日時:2月20日(火曜日)
18:30 開場 19:00 スタート
定員:14名様
会費:33,000(お料理・ワインサービス料・消費税込み)
当日現金にて承ります。お予約は、ビストロ・ミル・プランタン、五味までお電話にてお願い致します。電話にて確認後、ご参加確定とさせていただきます。
℡:0553-39-8245
以前、Facebookページにて、参加ボタンを押されて、当日来店されない方がいらっしゃいましたので、ご理解の程よろしくお願いいたします<m(__)m>

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