こんにちは。店主です。
お店の周りで育てている葡萄の中から、
今日はプティ・ヴェルドというワイン用ブドウを収穫！
コンポートにしてから冷やして、ミキサーにかけ、皮と種を取り除いて
コンポートピュレにしました。
これを一度、真空冷凍してから解凍してデザートに使います。
ソーダ割りやシャーベット、ムースなどにしてご用意いたします。
他の葡萄でもお作りしております。
そー
DSC_2111
ワイン用葡萄、プティ・ヴェルドでデザート作り！
- 投稿公開日:2015年10月15日
- 投稿カテゴリー:レストランのこと
- Reading time:2 mins read
