こんにちは。店主です。
勝沼は暑い日が続いておりますが、
日差しや時々吹く涼しい風が、秋の気配を漂わせております。
22日よりランチタイムのみの営業とさせていただいておりますが、
新しいランチメニューの紹介を致します。
今週の週替わりランチは、レッドポークロースのソテー、トマトソース。
南アルプスのベビーリーフサラダ・本日のスープ・コーヒーまたは紅茶付き、1,400円
山梨乙黒（おとぐろ）の鮎沢ファームさんで育てられている赤毛の三元豚です。
まだ生産頭数が少ない為、少量しか市場に出回っていない豚肉です。
柔らかく、くせの無い上品な味わいです。
ミルプラランチの１つ、
甲州麦芽ビーフもも肉のグリエ・和風ソース（週によってソースは変わります。）
同じく、サラダ・スープ・コーヒーまたは紅茶付き １，８００円
山梨のＡ５ランク以上の甲州牛を飼育する酪農農家さんが、
この甲州牛にホルスタインを掛け合わせて育てた牛です。
山梨白州町にあるサントリーウイスキー工場から出る、
麦芽のもろみを餌の中に混ぜて育てました。
もも肉ですが、柔らかくジューシーです。
ミルプランタンランチのもう一つ。
紀州梅真鯛のポワレ、ブールブランと詰めたバルサミコの２色ソース
同じく、サラダ・スープ・コーヒーまたは紅茶付き １，８００円
養殖ですが、和歌山で干し梅を食べさせている活〆の鯛を、
三枚下ろしにして切り身をポワレしました。
梅のせいか身がピンク色をしていて、美味しい鯛です。
付け合わせの野菜は、地元山梨と私の実家、
そして、ミルプラの実家・秋田からの野菜で仕上げております。
お料理の内容は、変更になる事もありますのでご理解下さい。
是非、皆様のお越しをお待ちしております[E:good]
