こんにちは。 店主です。 5月のコラボレーション企画のご案内です。 今回は、六本木 和食×ワイン 小田島「odajima」の 小田島大祐さんにご無理をお願いしまして、 機山洋酒の土屋幸三さんをお招きし、 蔵出しキザンバックヴィンテージワインを持ち込ませていただき、 土屋さんの解説を聴きながら、小田島さんのワインに寄り添う美味しい和食との ペアリングを共にお楽しみいただきます。サーヴィスは五味がいた…
こんにちは。店主です。 春の食材が豊かに実る時期4月のメーカーズディナーご案内です。 今回は奥野田葡萄酒、中村雅量氏をお招き致します。 中央葡萄酒、旧国税庁醸造試験所で醸造を学んだ代表の中村さん。 1989年に26歳で奥野田地区にてワイナリーを始めました。地元の契約農家からブドウを買い入れ、少しずつ自社畑を増やし、 自身が作りたい品種を栽培し続けてきました。2022年にはワイナリーを美しくリノベー…
こんにちは。 店主です。 4月のコラボワイン会のご案内です 「銀座レカン」時、一緒に働いていた後藤祐輔エクゼクティヴシェフとのコラボレーション企画です。現在は広尾の一軒家レストラン・アムールのエクゼクティブシェフとしてテレビやYouTube等でも大活躍しています。 今回は、五味がご無理をお願いして、勝沼トンネルカーブで寝かせて置いた、 小布施ワイナリー、ドメーヌタカヒコ・バックヴィンテージワインを…