レストラン・アムール東京とのコラボ企画。ドメーヌ・ソガの中、ドメーヌ・タカヒコのバックヴィンテージを愛でる会

ご予約はお電話で：0553-39-8245

250503160655603

こんにちは。

店主です。

4月のコラボワイン会のご案内です

「銀座レカン」時、一緒に働いていた後藤祐輔エクゼクティヴシェフとのコラボレーション企画です。
現在は広尾の一軒家レストラン・アムールのエクゼクティブシェフとしてテレビやYouTube等でも大活躍しています。

今回は、五味がご無理をお願いして、勝沼トンネルカーブで寝かせて置いた、

小布施ワイナリー、ドメーヌタカヒコ・バックヴィンテージワインを持ち込ませていただき、

五味のワイン紹介を交えながら、レストランアムールを貸し切りで、

後藤シェフの素敵なお料理とペアリングをお楽しみいただきます。
アルバリーニョは生産本数少ない白ワイン。
第１＆第３のカベルネ・ソーヴィニヨンはフラッグシップ的な存在です。

・後藤祐輔エクゼクティブシェフ
辻調理師専門学校の東京校とフランス校に通い、

在学中にアルザス地方の『オ・クロコディル』で修業を積む。

帰国後、銀座の『レカン』でフランス料理の基礎を学び、25歳で再渡仏。

著名なレストランや食肉加工品を売るシャルキュトリーなどで技術を磨き、27歳で帰国。

『カンテサンス』、『オトワレストラン』のオープニングに携わり、

30歳で『エキュレ』のオープニング・シェフを務める。

2012年、西麻布にオープンした『アムール』のシェフに就任し、2016年に恵比寿に移転。

日本人の感性を活かし、日本の素材にこだわった新しいスタイルのフランス料理は、

各方面から注目を集めている。
・レストラン　アムール
https://www.amourtokyojapan.com/#container

当日提供予定ワイン

1、パッセリアージュ　デュ　グラップアンティエールロゼ　スパークリング　NV×2

2、ドメーヌソガ・アルバリーニョ 2019×2

3、小布施ワイナリー・レゼルヴェ・プリヴェ・シャルドネ　2022×2

4、ドメーヌタカヒコ・ナナツモリ・ピノノワール 2022×2

5、ドメーヌソガ・ヴォルプチュー 2019×2

6、ドメーヌソガ・第1＆第3カベルネ・ソーヴィニヨン・サンシミ 2017×2

7、ドメーヌソガ・プティマンサン・モワルー(375ml) 2023×2

以上、7種類をご用意致します。
内容は一部変更する可能性もあります。
日時：4月21日(火曜日)
　　　18:30　開場　19:00　スタート
定員：14名様
会費：33,000(お料理・ワイン・サービス料・消費税込み)
当日現金にて承ります。

物の価格も上がり、会費が若干高くなっている事が申し訳ありませんm(_ _)m

お予約は、ビストロ・ミル・プランタン、五味までお電話にてお願い致します。

電話にて確認後、ご参加確定とさせていただきます。
℡：0553-39-8245
以前、Facebookページにて、参加ボタンを押されて、

当日来店されない方がいらっしゃいましたので、ご理解の程よろしくお願いいたします。