こんにちは。店主です。
台風の影響で、晴れ間のなかなか見れない日々が続いておりますね。
今年は例年になく、日照量が少なく、葡萄の糖度も上がりにくくなっているため、
甲州種も色付きは良いのですが、豊かな酸味と皮からの渋味の強いワインの年になりそうです。
さて、今年も、シャルドネとマスカットベーリーＡからノンアルコールの
葡萄コンポートピュレを作り、ソーダ割りとして提供しております。
「ワインを飲みたいけれど車の運転があるから」
「ワイナリーでたくさん試飲してアルコールはチョット…」
「アルコールは飲めないんです」
といった方にお薦めいたします。
出来上がったピュレは、一度真空冷凍して、味を落ち着かせてから
ソーダ割りとして提供しております。
是非一度、お試しください。
