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こんにちは。店主です。 昨日、ディナーにお越しいただいたお客様にご用意した 6,000円コースはこんな内容でした。 前菜にお魚のすり身のテリーヌにタスマニア産粒マスタードを添えて、鴨胸肉のローストに県産バルサミコ、鶏レバームース柚子ソースと洋ナシのジュレ 温かい前菜にフォアグラのソテー、ソースペリグーとちぢみほうれん草 紀州梅真鯛のポワレ、ソースヴァンブランとクーリドトマトを添えて 甲州麦芽ビーフ…

こんにちは。店主です。 12月14日（土曜日）のワインメーカーズディナー。 中央葡萄酒より三澤彩奈さんをお招きしての、 『キュヴェ三澤を愛でる会』のワイン内容が決まりました。 食前酒には、セレナ・ケルナースパークリング 前菜に、キュヴェ三澤・甲州垣根仕立　2011 お魚には、キュヴェ三澤・シャルドネ　2009（明野のシャルドネ） 　　　　　　　キュヴェ三澤・シャルドネ　2003（菱山のシャルドネ）…

こんにちは。店主です。 ワインツーリズムも今日で終わり、穏やかな勝沼になりつつあります。 そして、 寒さも日に日に強く感じられ、葡萄の葉も黄金色や赤く色づいております。 さて、 今月22日金曜日ですが、店主の東京出張都合により臨時休業とさせていただきます。 お客様にはご不便をおかけしますが、何卒、ご理解いただけますよう、 お願い致します。 また今週のディナーより通常営業致します。 皆様のご来店を心…