Home » レストランのこと » ハンガリーの国宝を頂きました。

ハンガリーの国宝を頂きました。

こんにちは。店主です。

知人の岩野さん(三代目岩野精肉店)から

ハンガリーの国宝・マンガリッツア豚」の肩ロースとロースを

試食用に頂きました。

R0011027 右が肩ロース、左がロース

R0011029 塩だけして。

R0011030 ロースの脂で・・・

R0011031 ソテー。

R0011038 黄金色に、

R0011040 脂部分をカリッと仕上げて、

R0011041 フライパンに残った脂で野菜もソテー。

盛り付けて、いざ試食。

これは肩ロースですが、どちらも脂が甘くジューシーな味わい。

噛めば噛むほど旨味が出てきます。

歯で簡単にほろっと噛み切れる肉質の柔らかさ。

いやいや、当店でお出ししている「レッドポーク」も美味しいですが、

こちらも最高です。

次元の違う豚肉をいただいた感覚ですね[E:lovely]

ワインを忘れてしまいましたが[E:coldsweats01]

岩野さん・夕亭若女将の宮地さん、

貴重な体験をありがとうございました。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です