こんにちは。店主です。 いよいよ、7日（土曜日）の夜は、 「第8回BISTRO Mille Printempsワイン会」＆ 「第3回スパークリングナイト」を 開催致します。 今回は、6種類のスパークリングをご用意。 アペリティフには、LajaraのZeroassoluto IGP Spumante Extra Brut グレラ100％で造られながら、DOCプロセッコの認証ができない超すっきり辛口。…
こんにちは。店主です。 本日2回目のブログです。 山梨の市川大門といえば、全国的に和紙が有名な町です。 そこにある和紙メーカーが造る、防水加工した和紙テーブルクロスをご存知ですか？ 両面に防水処理を施してますので、ワインやジュース、ソースをこぼしても 綺麗に拭きとれますし、何といっても山梨の和紙・日本の和紙で出来ています。 もちろん、レストランだけでなく、ワイン会や試飲会場のテーブルクロスにお勧め…
こんにちは。店主です。 6月後半に、「花嫁」という桃の収穫が始まりました。 私の実家からも、収穫してきました。 まだまだ若い状態です。 桃はすぐに傷みますから、早速作業開始。 この桃を甲州白ワインでコンポートにして、 甘さの調節をし、ピューレにして、ソーダで割ります。 季節の果物のソーダ割りです。 これからどんどん、白鳳、日川白鳳など甘くジューシーな品種が出てきます。 ピューレをたくさん作り、ソー…