ハンガリーの国宝を頂きました。
こんにちは。店主です。 知人の岩野さん(三代目岩野精肉店)から 「ハンガリーの国宝・マンガリッツア豚」の肩ロースとロースを 試食用に頂きました。 右が肩ロース、左がロース 塩だけして。 ロースの脂で・・・ ソテー。 黄金色に、 脂部分をカリッと仕上げて、 フライパンに残った脂で野菜もソテー。 盛り付けて、いざ試食。 これは肩ロースですが、どちらも脂が甘くジューシーな味わい。 噛めば噛むほど旨味が出…
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2011年9月3日