デザートの仕込み
こんにちは。 店主です。 畑で収穫した、桑の実と黒イチゴのコンポートピュレをブレンドしてムースを！ 黒富士農場さんの卵で、クレームブリュレを！ 中村 洋一 さんの日川白鳳桃で仕込んだコンポートピュレでシャーベットを！ 旨い
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2023年7月9日
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小布施ワイナリーバックヴィンテージワイン会 at Le CIEL国立
こんにちは。 店主です。 21日水曜日に、国立のLe CIELにて開催致しました 「小布施ワイナリーバックヴィンテージワイン会」 無事、盛況に終了いたしました。 クラシックなフランス料理の基本を残し、日本の季節感や素材感を活かした モダンな遊び心を取り入れた盛り付けを感じさせるガストロミーな 素晴らしいお料理と、素敵なお客様とに、勝沼トンネルカーブにて 熟成させた小布施ワイナリー・ドメーヌソガのワ…
2023年6月22日