こんにちは。 店主です。 山梨県の完熟甲州小梅や シャトーメルシャン城の平ヴィンヤード内の完熟枇杷を収穫して、 コンポートピュレに仕立て、 甲州富士桜ポーク・ローストポークのソースに仕上げます。 先ずは甲州小梅から始めています。 大き目の枇杷は、コンポートにしてデザートで提供します。 また、飯嶋農園さんのフルーツトマトも終盤。 不揃いの粒を収穫して、サラダやドライトマトにしてご用意いたします。 是…
こんにちは。 店主です。 今月現在の 平日ランチメニュー＆グラスワイン、デカンタ、ボトルリストです。 もちろん、他にワインリストからボトルワインもお選び頂けます! 毎週火曜日のディナーは、ラインリスト内全てのボトルワインは20%OFF! そして、今年も雨敬園さんのサクランボ・高砂を購入。 デザートの付け合わせとピュレにしてマシュマロにします。 また、店主実家の甲州小梅を収穫し、青梅は梅シロップ用に…
こんにちは。 店主です。 昨日は、「第8回日本ワイナリーアワード2025」発表会＆授賞式に、 山梨県担当審査員の一人として参加してまいりました。 5つ星受賞ワイナリー表彰式 特別審査員賞 高嶋政宏氏 安心院葡萄酒工房 JAL賞3社 授賞されましたワイナリーの皆様、誠におめでとうございます 会場では素晴らしい日本ワインを造り出す各ワイナリーの方々や、 その5つ星授賞ワイナリーワインのテ…