こんにちは。店主です。 今年も年末に6回目のなります、中央葡萄酒さんより醸造の仕事も一段落して、お疲れさまの三澤彩奈さんをお招きしての「グレイスワインを愛でる会」を開催する事となりました。m(_ _)m 当日は、彼女の造り上げてきた素晴らしいワインを、皆さんと彩奈さんの解説、苦労した話などを交えながら共にご堪能頂きます。 ビストロ・ミル・プランタンの料理長、土屋義幸のワインに合わせた…
こんにちは。店主です。 今年は秋刀魚が豊漁の様ですね。 ビストロ・ミル・プランタンもコース料理の前菜に、 美味しい旬の秋刀魚料理をご用意いたしました。 秋刀魚をマリネして、ハーブやケパー、トマトなどを刻んで、酸味の効いたハーブソースと クスクスのサラダとお召し上がりいただきます。 ビーツソース、バルサミコクリームソースも少し添えてますので、 酸味とコクが増します。 コース料理の一部には、フォアグラ…
こんにちは。店主です。 今年も、富士川町のもちづき農園さんの洋ナシ、ラ・フランスをコンポートにしました。 まだ若い硬めのラ・フランスなので、サクサクっとしてますが、酸味もバランスよく、 洋ナシの香りもしっかりと感じられます。 我ながら今年も美味しく仕上がりました。 木曜日からデザートで提供致します。 まだ、追熟しているラ・フランスもありますので、 こちらももう少ししたら柔らかいコンポ…