レストランのこと

こんにちは。店主です。 6月後半に、「花嫁」という桃の収穫が始まりました。 私の実家からも、収穫してきました。 まだまだ若い状態です。 桃はすぐに傷みますから、早速作業開始。 この桃を甲州白ワインでコンポートにして、 甘さの調節をし、ピューレにして、ソーダで割ります。 季節の果物のソーダ割りです。 これからどんどん、白鳳、日川白鳳など甘くジューシーな品種が出てきます。 ピューレをたくさん作り、ソー…

こんにちは。店主です。 先日、9日の土曜日に行いましたワイン会。 無事、盛況に終了致しました。 や～店内、走ったな～[E:run] では、当日の状況写真です[E:downwardleft] 当日のワインのラインナップ 14名様のテーブルセットもＯＫ クレマン・ド・ボルドー・ロゼからスタート l'Abeille de Fieuzal Blanc 2009には、自家製甲斐サーモンのFume。 Ch.d…

こんにちは。店主です。 今年も嫌な梅雨入りになりますね。 しかし、山梨・勝沼は、7月から桃や葡萄の収穫も始まり賑やかになってきます。 そして、7月7日、七夕の日、土曜日、そんな暑い夏の夜に、 「夏のスパークリングナイト」を企画致しました。 私、五味が選びました、6種類のスパークリングワインを楽しんで頂きます。 ウエルカムドリンクから食後酒まで、 クレマン、シャンパーニュ、フランチャコルタ、国産も含…