月別アーカイブ: 2023年11月

富士の介の購入に富士川町へ！
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レストランのこと

富士の介の購入に富士川町へ！

こんにちは。 店主です。 ランチアフター、忍沢養殖場へ「富士の介」購入に、 1時間のドライブ(往復2時間) 紅葉も進み、忍沢の谷間は寒い… (*^^*) 富士の介 やまなしブランド魚 早速捌いて、ディル風味のマリネに＼(^o^)／ 旨い(*‘∀‘) Fujinosuke Yamanashi home-bred fish. Fillet it immediately into three piece…

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2023年11月28日
レストラン・アムールとのコラボレーションワイン会、小布施ワイナリーバックヴィンテージを楽しむ！
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イベント

レストラン・アムールとのコラボレーションワイン会、小布施ワイナリーバックヴィンテージを楽しむ！

こんにちは。 店主です 新年2月のコラボワイン会のご案内です 「銀座レカン」時、一緒に働いていた後藤祐輔シェフとの コラボレーション企画です。 現在は広尾の一軒家レストラン・アムールのエクゼクティブシェフとして テレビやYouTube等でも大活躍しています。 今回は、五味がご無理をお願いして、 勝沼トンネルカーブで寝かせて置いた、 小布施ワイナリーバックヴィンテージワインを持ち込ませていただき、 …

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2023年11月27日
第45回メーカーズディナーが無事に終了！
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イベント

第45回メーカーズディナーが無事に終了！

こんにちは。 店主です。 25日土曜日に開催致しました、丸藤葡萄酒ルバイヤートワイン、 バックヴィンテージワイン会も無事終了いたしました。 ご参加いただきましたお客様方、大村社長、 楽しい時間を誠にありがとうございます。

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2023年11月26日