年別アーカイブ: 2023年

こんにちは。 店主です。 この季節にだけ楽しめる県産食材の自家製加工限定品のご案内です。   １、お近所の農家さんが作ったシャインマスカットの干しぶどうを、 機山洋酒さんがブラッククィーン種の搾りかすから蒸留したブランデー、 マールドキザンに漬け込んだ、「干しぶどうブランデー漬け」。 シャインマスカットの甘みとブランデーの深みが加わり、 より一層美味しくなりました。 お持ち帰り(お土産)…

こんにちは。 店主です。 ここ毎日、金木犀の薫りのシャワーを浴びながら、 秋らしい風が吹いている勝沼です。 今回ご紹介する2皿のお料理は、 県産食材ではありませんが、 鴨胸肉のロースト・シェリーヴィネガー風味ソース。 ほんのりとシェリーヴィネガーの甘味と酸味、フォンドボーのコクを効かせた1品。 県産野菜を添えて。 ディナーのア・ラ・カルトでご用意しております。 そして、 仔羊のシャンパーニュと言わ…

こんにちは。 店主です。 【調理場スタッフ・アルバイト募集】 ビストロ・ミル・プランタンでは、調理場で一緒に働いてくれるスタッフ・ アルバイトを募集しております 勝沼の葡萄畑を眺めながら、四季を感じながら、山梨の食材を中心としたお料理と、 山梨県産ワインとのペアリング等も一緒に学びながら、働いてみませんか。 近隣のワイナリー訪問や生産者との交流。 イベントへの参加、等々。 そして将来、都内の高級レ…