レストランのこと

こんにちは。 店主です。 ランチアフター、忍沢養殖場へ「富士の介」購入に、 1時間のドライブ(往復2時間) 紅葉も進み、忍沢の谷間は寒い… (*^^*) 富士の介 やまなしブランド魚 早速捌いて、ディル風味のマリネに＼(^o^)／ 旨い(*‘∀‘) Fujinosuke Yamanashi home-bred fish. Fillet it immediately into three piece…

こんにちは。 店主です。 丸藤葡萄酒さんからニューリリースワインが到着しました。 ETUDE RUBAIYAT chardonnay Blanc de Blancs 2021 Magnum 限定30本の3本 RUBAIYAT KOSHU CALINE 2021 醸し甲州のNew Version。 限定1,477本 エチュードは勝沼トンネルカーブヘ。 カリネはオンリスト致します(*^^*) &nbs…

こんにちは。 店主です。 ここ毎日、金木犀の薫りのシャワーを浴びながら、 秋らしい風が吹いている勝沼です。 今回ご紹介する2皿のお料理は、 県産食材ではありませんが、 鴨胸肉のロースト・シェリーヴィネガー風味ソース。 ほんのりとシェリーヴィネガーの甘味と酸味、フォンドボーのコクを効かせた1品。 県産野菜を添えて。 ディナーのア・ラ・カルトでご用意しております。 そして、 仔羊のシャンパーニュと言わ…