こんにちは。店主です。台風の影響で、晴れ間のなかなか見れない日々が続いておりますね。今年は例年になく、日照量が少なく、葡萄の糖度も上がりにくくなっているため、甲州種も色付きは良いのですが、豊かな酸味と皮からの渋味の強いワインの年になりそうです。 さて、今年も、シャルドネとマスカットベーリーＡからノンアルコールの葡萄コンポートピュレを作り、ソーダ割りとして提供しております。「ワインを飲みた…
こんにちは。店主です。ますます、嫌な蒸し暑さが増してきました。そんな時には、涼しい店内で美味しいランチをいかがですか？本日からスープは、中央市豊富のスイートコーン「ゴールドラッシュ」の冷製ポタージュをご用意しております。自然の甘みとコーンの季節の旨味、清涼感も感じられるポタージュです。 そして、ランチにはウィナーシュニッツェル（オーストリア・ウィーンの地方料理の一つ、若鶏もも肉のカツレツ…
こんにちは。店主です。22日に開催いたしました第19回ワイン会＆第3回グレイスワインメーカーズディナー「三澤彩奈女史をお招きして、キュヴェ三澤を愛でる会」が終了いたしました。今回も、貴重なキュヴェ三澤の白・赤をヴィンテージ違いで比較しながら、ミルプランタンのコース料理とのペアリングを楽しんでいただきました。トラディショナルメソッド 2010年は果実味と酸味のバランスが絶妙に熟成していました。ついつ…