レストランのこと

今年も市川三郷町の農家、三神さんから長～い大塚ニンジンを購入！早速、ダイヤモンド酒造のワインヴィネガーでピクルスを作りました‼数日寝かせて、美味しいピクルスをご用意致しますm(_ _)m           

こんにちは。店主です。 お店の周りで育てている葡萄の中から、 今日はプティ・ヴェルドというワイン用ブドウを収穫！ コンポートにしてから冷やして、ミキサーにかけ、皮と種を取り除いて コンポートピュレにしました。 これを一度、真空冷凍してから解凍してデザートに使います。 ソーダ割りやシャーベット、ムースなどにしてご用意いたします。 他の葡萄でもお作りしております。     &nbs…