レストランのこと

こんにちは。店主です。 昨夜行いました、第11回ワインメーカーズディナー、 甲斐ワイナリー・風間聡一郎氏＆塩山洋酒・萩原弘基氏をお招きしての、 塩山エリア漫談ワイン会が無事、終了致しました。 これからの山梨を担って行く若手醸造家のワイン造りの話と、 今の山梨の問題などについて、楽しく？語っていただきました。 今回はキャンセルも出たので、少人数での会となりました。 セッテイングＯＫ これで いいだろ…

こんにちは。店主です。 桜や桃などの花々が綺麗に艶やかに咲き始めましたね。 そんな色合いに合わせて、 今夜は、苺のムースを作っみます。 冷凍保存しておいた苺を・・・ コンポートピュレにして・・・ ７分立ての生クリームを用意して・・・ 牛乳にグラニュー糖を入れ、温め溶かしたところにゼラチンを入れ、溶かし・・・ 苺のピュレに加えて、とろみが出るまで混ぜて・・・ とろみが出たら、生クリームを優しく混ぜ・…

こんにちは。店主です。 宮城産の大粒ムール貝が入荷しました。 ムールマリニエール（ムール貝の白ワイン蒸し？？みたいな）や パスタなどでご用意しております。 無くなり次第終了の予定ですが、また入荷しましたら継続します。 ご希望の方はお早めに～～～