こんにちは。店主です。 雪の影響で、勝沼もミルプランタンも静かな日を過ごしております。 しかし、そんななかランチの内容が変わりましたので、ご報告を。。 ミルプランタンランチ 1,800円（南アルプスのベビーリーフサラダ・ 大塚人参のポタージュ・パン・コーヒー又は紅茶が付いてます）のお魚料理、 サゴシ（鰆の子供？）のポワレ、ちぢみほうれん草とトマトのソースに 県産野菜、店主実家の野菜を添えて。 ちぢ…
こんにちは。店主です。 遅ればせながら、21日に行いました「ブルゴーニュワインを楽しむ」 ワイン会が、無事に終了致しました。 テーブルセッティングも「夢の食卓」放映準備も完了し、 料理内容はこんな感じ ワインリストです アミューズの2種クネル・アメリケーヌソース フォアグラのテリーヌ・リンゴと柚子のジャムを添えて 鴨胸肉のローストマスカット・ベーリーＡとカシスのソース チーズにエポワースをご用意し…
こんにちは。店主です。 クリスマスメニューの一部と 昨夜の信玄鶏のローストチキンをご紹介。 クリスマス6,000円コースのアミューズは 鶏レバーペーストをコンソメゼリーでコーティング。 マスカットベーリーＡソースを添えて。 前菜を飛ばして、紀州梅真鯛のポワレ・サフラン風味の白ワインバターソース 甲州麦芽ビーフ内もも肉のグリエ・トリュフソースに小さなフォアグラを添えて。 デザートはブッ…