レストランのこと

こんにちは。店主です。 今月23日、水曜日（勤労感謝の日）に行う、 第3回ビストロ・ミル・プランタン・ワインメーカーズ・ディナーのおおまかな内容が決定しました。 ≪当日のお料理≫ [アミューズ]　自家製県産食材の燻製 [前　　　菜]　信玄鶏コンフィのパイ包み焼き [魚　料　理]　甲斐サーモンのブリュレ　プロヴァンス風 [肉　料　理]　甲州麦芽ビーフもも肉のグリエ　季節の野菜添え [デ ザ ー ト]…

こんにちは。店主です。 本日は生憎の雨からのスタートでしたが、 お昼から夕方にかけては暑いくらいの良い天気になりました。 そんな中、夕方に秋田から鮮魚が到着。 小鯛、鰈、イナダ、鯵などなど。 明日、日曜日のランチ「魚介類のポトフ」に使います。 先程、シェフ、松原、店主（ほんの少しだけ）が捌き終わり、準備万端です。 それと、昨日からメニューが大幅に変わりました。 秋冬仕様の内容です。一部をご紹介しま…

こんにちは。店主です。 もう明日から10月に入りますね。月日が経つのが年々早く感じるのは～ 年齢のせいでしょうか?! 現在山梨・甲州市（だけではないのですが）は生食用葡萄はやや落ち着きつつありますが、 ワイン用ブドウの収穫や醸造に各ワイナリーの方々は大忙しです。 さて、 それが落ち着いた頃を見計らって、 今年も11月23日（水曜・勤労感謝の日）に、第3回ワインメーカーズ・ディナーを 開催いたします…