レストランのこと

こんにちは。店主です。 昨日、秋田から生秋刀魚が20匹ほど届きました。 ピカピカのサンマです。 これから塩焼きと刺身にします。 もちろん、私店主が捌きます。 あまりの美味しさに、仕上がりの料理を撮影するのを忘れてしまいました。 ごちそうさんまでした。魚好きの私です[E:fish] 次はどんな魚が届くか楽しみです[E:good]

こんにちは、ミルプラです。 今日も穏やかなお天気の勝沼です。綺麗なお月さまも見られますよ。 少し前にはこんな夕焼けが目の前に広がっていました。 墨を流したような雲ですね 先日の定休日、やっぱり慌ただしく色んな所へ移動しておりましたところ、夕焼けで 赤く染まる富士山の頂を見ることができました。勝沼からは普段、方向的に富士山を 見ることはできませんので、こうして見られると山梨県人(2年目)の私でも嬉し…

こんにちは。店主です。 知人の岩野さん（三代目岩野精肉店）から 「ハンガリーの国宝・マンガリッツア豚」の肩ロースとロースを 試食用に頂きました。 右が肩ロース、左がロース 塩だけして。 ロースの脂で・・・ ソテー。 黄金色に、 脂部分をカリッと仕上げて、 フライパンに残った脂で野菜もソテー。 盛り付けて、いざ試食。 これは肩ロースですが、どちらも脂が甘くジューシーな味わい。 噛めば噛むほど旨味が出…