レストランのこと

こんにちは。店主です。 桜や桃などの花々が綺麗に艶やかに咲き始めましたね。 そんな色合いに合わせて、 今夜は、苺のムースを作っみます。 冷凍保存しておいた苺を・・・ コンポートピュレにして・・・ ７分立ての生クリームを用意して・・・ 牛乳にグラニュー糖を入れ、温め溶かしたところにゼラチンを入れ、溶かし・・・ 苺のピュレに加えて、とろみが出るまで混ぜて・・・ とろみが出たら、生クリームを優しく混ぜ・…

こんにちは。店主です。 宮城産の大粒ムール貝が入荷しました。 ムールマリニエール（ムール貝の白ワイン蒸し？？みたいな）や パスタなどでご用意しております。 無くなり次第終了の予定ですが、また入荷しましたら継続します。 ご希望の方はお早めに～～～  

こんにちは。店主です。 先日、15日（土曜日）に開催しました第10回ワインメーカーズディナー 「シャトレーゼ勝沼ワイナリー戸澤一幸氏をお招きして」が 無事終了致しました。 今回は8名様のワイン会でしたが、皆さんには戸澤さんから内容の濃い お話をしていただけたと思います。 まだ外は明るく・・・ 卓上花も春らしく… ワインリストも春らしく・・・ シャルドネのスパークリングから始まり… リリース前の赤ワ…