レストランのこと

こんにちは。店主です。 本日は生憎の雨からのスタートでしたが、 お昼から夕方にかけては暑いくらいの良い天気になりました。 そんな中、夕方に秋田から鮮魚が到着。 小鯛、鰈、イナダ、鯵などなど。 明日、日曜日のランチ「魚介類のポトフ」に使います。 先程、シェフ、松原、店主（ほんの少しだけ）が捌き終わり、準備万端です。 それと、昨日からメニューが大幅に変わりました。 秋冬仕様の内容です。一部をご紹介しま…

こんにちは。店主です。 もう明日から10月に入りますね。月日が経つのが年々早く感じるのは～ 年齢のせいでしょうか?! 現在山梨・甲州市（だけではないのですが）は生食用葡萄はやや落ち着きつつありますが、 ワイン用ブドウの収穫や醸造に各ワイナリーの方々は大忙しです。 さて、 それが落ち着いた頃を見計らって、 今年も11月23日（水曜・勤労感謝の日）に、第3回ワインメーカーズ・ディナーを 開催いたします…

こんにちは。店主です。 昨日、秋田から生秋刀魚が20匹ほど届きました。 ピカピカのサンマです。 これから塩焼きと刺身にします。 もちろん、私店主が捌きます。 あまりの美味しさに、仕上がりの料理を撮影するのを忘れてしまいました。 ごちそうさんまでした。魚好きの私です[E:fish] 次はどんな魚が届くか楽しみです[E:good]